Coastal Region WO The Dry Land Collection Joseph's Legacy 2021 Perdeberg

Joseph’s Legacy es un vino tinto de alta gama que forma parte de la colección "The Dry Land Collection" de Perdeberg, producido en Sudáfrica con uvas Shiraz, Garnacha, Mourvèdre y Cinsault de viñedos cultivados en condiciones de estrés hídrico natural. Este vino es un tributo a la tradición y la perseverancia, reflejando la calidad única de las viñas que se adaptan a suelos pobres y a un clima árido, ofreciendo expresiones intensas y concentradas del terroir.

El proceso de vinificación implica la cosecha manual de las uvas en perfecta maduración fenólica. Tras una maceración en frío para extraer aromas y color, la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino madura posteriormente en barricas de roble francés para enriquecer la complejidad aromática y afinar su estructura tánica, manteniendo al mismo tiempo la frescura y vivacidad típicas del ensamblaje.

Presenta un color rojo rubí intenso. El perfil aromático es rico y complejo, con notas de ciruela madura, cereza negra, especias dulces y un delicado toque de vainilla derivado del envejecimiento en madera. En boca es pleno, con taninos suaves y bien integrados, acidez equilibrada y un final largo y aterciopelado que deja una agradable persistencia frutal y especiada.

Se combina perfectamente con carnes rojas a la parrilla, caza especiada y platos de cordero estofado.