Coastal Region WO The Dry Land Collection Joseph's Legacy 2021 Perdeberg

Joseph’s Legacy is een hoogwaardige rode wijn uit de "The Dry Land Collection" van Perdeberg, geproduceerd in Zuid-Afrika met Shiraz-, Grenache-, Mourvèdre- en Cinsault-druiven afkomstig van wijngaarden die worden gekweekt onder natuurlijke waterstressomstandigheden. Deze wijn is een eerbetoon aan traditie en doorzettingsvermogen, en weerspiegelt de unieke kwaliteit van wijnstokken die zich aanpassen aan arme bodems en een droog klimaat, waardoor intense en geconcentreerde uitdrukkingen van het terroir worden geboden.

De wijnbereiding omvat het handmatig plukken van de druiven bij perfecte fenolische rijpheid. Na een koude maceratie om aroma's en kleur te extraheren, vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten om zijn aromatische complexiteit te verhogen en zijn tanninestructuur te verfijnen, terwijl hij de frisheid en levendigheid behoudt, die typisch zijn voor de blend.

Het vertoont een diepe robijnrode kleur. Het aromatische profiel is rijk en complex, met tonen van rijpe pruim, zwarte kers, zoete specerijen en een delicate hint van vanille van de houtlagering. In de mond is hij vol, met zachte en goed geïntegreerde tannines, uitgebalanceerde zuurgraad en een lange, fluweelzachte afdronk die een aangename fruitige en kruidige persistentie achterlaat.

Het gaat perfect samen met gegrild rood vlees, pittig wild en gestoofde lamsgerechten.