Coastal Region WO The Dry Land Collection Joseph's Legacy 2021 Perdeberg

Joseph’s Legacy är ett högkvalitativt rödvin som ingår i "The Dry Land Collection" av Perdeberg, producerat i Sydafrika med Shiraz, Grenache, Mourvèdre och Cinsault-druvor från vingårdar odlade under naturliga vattenstressförhållanden. Detta vin är en hyllning till tradition och uthållighet och speglar den unika kvaliteten hos vinstockar som anpassar sig till magra jordar och ett torrt klimat, vilket erbjuder intensiva och koncentrerade uttryck av terroir.

Vinifieringsprocessen innebär handplockning av druvorna vid perfekt fenolisk mognad. Efter en kallmaceration för att extrahera aromer och färg sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet mognar sedan i franska ekfat för att öka dess aromatiska komplexitet och förfina dess tanninstruktur, samtidigt som det behåller den friskhet och livlighet som är typisk för blandningen.

Det visar en djup rubinröd färg. Den aromatiska profilen är rik och komplex, med toner av mogen plommon, svart körsbär, söta kryddor och en delikat touch av vanilj från träåldringen. På gommen är det fylligt, med mjuka och väl integrerade tanniner, balanserad syra och en lång, sammetslen avslutning som lämnar en trevlig fruktig och kryddig uthållighet.

Det passar perfekt med grillade rött kött, kryddigt vilt och bräserade lammrätter.