Coastal Region WO The Dry Land Collection Joseph's Legacy 2021 Perdeberg

Joseph’s Legacy est un vin rouge haut de gamme faisant partie de la collection "The Dry Land Collection" de Perdeberg, produit en Afrique du Sud avec des cépages Shiraz, Grenache, Mourvèdre et Cinsault issus de vignobles cultivés dans des conditions de stress hydrique naturel. Ce vin rend hommage à la tradition et à la persévérance, reflétant la qualité unique des vignes qui s'adaptent à des sols pauvres et à un climat aride, offrant des expressions intenses et concentrées du terroir.

Le processus de vinification implique une récolte manuelle des raisins à parfaite maturité phénolique. Après une macération à froid pour extraire les arômes et la couleur, la fermentation alcoolique a lieu en cuves inox à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite en barriques de chêne français pour enrichir sa complexité aromatique et affiner sa structure tannique, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité typiques de l'assemblage.

Il présente une couleur rouge rubis intense. Le profil aromatique est riche et complexe, avec des notes de prune mûre, de cerise noire, d'épices douces et une délicate touche de vanille issue de l'élevage en bois. En bouche, il est plein, avec des tanins doux et bien intégrés, une acidité équilibrée et une finale longue et veloutée qui laisse une persistance fruitée et épicée agréable.

Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, du gibier épicé et des plats d'agneau braisé.