Colli Tortonesi DOC Timorasso Il Montino 2015 La Colombera

Colli Tortonesi Timorasso Il Montino nace en viñedos ubicados en el pequeño pueblo de Vho, en la zona de Tortonese, en Piamonte.

Se elabora exclusivamente con uvas Timorasso, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas a mano. Tras el despalillado, se realiza la criomaceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 2 ° C durante 36-48 horas, donde los hollejos dan al mosto aromas y taninos acumulados durante la maduración. Posteriormente el vino envejece en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada sobre las lías nobles.

Se caracteriza por un color amarillo dorado intenso. La nariz se abre con un bouquet intenso y complejo, con elegantes notas de melocotón, enriquecido por agradables notas de acacia y flores de espino. En boca es seco, agradablemente cálido y suave. El vino tiene un cuerpo equilibrado y persistente.

Perfecto para acompañar carnes rojas y verduras, es ideal en combinación con embutidos, quesos frescos y curados.