Colli Tortonesi DOC Timorasso Il Montino 2015 La Colombera

Colli Tortonesi Timorasso Il Montino föddes i vingårdar belägna i den lilla byn Vho, i Tortoneses område, i Piemonte.

Det produceras uteslutande med Timorasso druvor, noggrant plockade och utvalda för hand. Efter ödeläggande sker kryomaceration i rostfritt ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 2 ° C under 36-48 timmar, där skinnen ger mustarom och tanniner som ackumuleras under mognad. Därefter åldras vinet i rostfritt ståltankar vid kontrollerad temperatur på den ädla lösen.

Det kännetecknas av en intensiv guldgul färg. Nosen öppnar med en intensiv och komplex bukett, med eleganta antik av persika, berikad med trevliga anteckningar av akacia och hagtornblommor. På gommen är det torrt, behagligt varmt och mjukt. Vinet har en balanserad och ihållande kropp.

Perfekt för att följa rött kött och grönsaker, det är perfekt i kombination med pålägg, färska och äldre ostar.