Colli Tortonesi DOC Timorasso Il Montino 2015 La Colombera

Colli Tortonesi Timorasso Il Montino est né dans des vignobles situés dans le petit village de Vho, dans la région de Tortonese, dans le Piémont.

Il est produit exclusivement avec des raisins Timorasso, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. Après éraflage, la cryomacération a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 2 ° C pendant 36 à 48 heures, où les peaux donnent les arômes de moût et les tanins accumulés pendant la maturation. Par la suite, le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée sur lies nobles.

Il se caractérise par une couleur jaune doré intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et complexe, avec des notes élégantes de pêche, enrichies d'agréables notes d'acacia et de fleurs d'aubépine. En bouche, il est sec, agréablement chaud et doux. Le vin a un corps équilibré et persistant.

Parfait pour accompagner viandes rouges et légumes, il est idéal en combinaison avec charcuterie, fromages frais et affinés.