Collio Bianco DOC Solarco 2023 Livon

Qué tipo de vino

Solarco de Livon es un vino blanco producido en Collio, en Friuli Venezia Giulia. Elaborado a partir de uvas Friulano y Ribolla Gialla, presenta frescura y una estructura equilibrada, caracterizándose por una nota salina que recuerda al territorio de colinas. La vinificación se lleva a cabo en acero y barricas de roble, lo que mantiene un perfil claro y preciso. Este vino se adapta tanto a aperitivos como a platos más complejos, ofreciendo versatilidad y limpieza aromática.

Origen

Las uvas proceden de viñedos situados en Ruttars, en el municipio de Dolegna del Collio, en el corazón de Collio, Friuli Venezia Giulia. Esta área es especialmente propicia para la producción de vinos blancos gracias a sus condiciones climáticas favorables y a su ubicación en laderas.

Elaboración

Las uvas Friulano y Ribolla Gialla, recogidas y seleccionadas a mano, fermentan con maceración en frío, parte en barricas de Allier y parte en acero a una temperatura controlada de 10-12 °C. El vino madura durante unos 6 meses en los mismos recipientes y luego en botella.

Notas de cata

A la vista, el vino muestra un color amarillo dorado con reflejos intensos. En nariz presenta aromas florales de manzanilla, flores de acacia y retama, junto a notas de melocotón amarillo y manzana; en el final aparecen toques de pan fresco y vainilla. En boca es elegante y afrutado, con una textura fluida y un final elegante, floral y ligeramente salino. El equilibrio entre acidez, suavidad y un sutil toque especiado ofrece un trago limpio y persistente.

Maridaje

Este blanco armoniza con entrantes de pescado ahumado, mariscos y platos de mar, gracias a su frescura y cierre salino. También va bien con carnes blancas delicadas, donde la aromaticidad del Friulano y la viveza de la Ribolla Gialla potencian preparaciones ligeras. En clave local, acompaña frico friulano no muy curado y quesos semiduros, además de recetas del Alto Adriático como el boreto alla graisana.

Cuándo servirlo

Se recomienda servirlo fresco, en copas de tamaño medio, y disfrutarlo a corto o medio plazo.