Collio Bianco DOC Solarco 2023 Livon

Quel type de vin

Solarco de Livon est un vin blanc produit dans le Collio, en Frioul-Vénétie Julienne. Élaboré à partir de raisins Friulano et Ribolla Gialla, il offre une fraîcheur et une structure équilibrée, marqué par une note saline qui rappelle son terroir vallonné. La vinification utilise à la fois de l’acier et des fûts de chêne, préservant un profil net et précis. Ce vin s’adapte aussi bien à l’apéritif qu’aux plats plus élaborés, offrant polyvalence et pureté aromatique.

D’où il vient

Les raisins proviennent de vignobles situés à Ruttars, dans la commune de Dolegna del Collio, au cœur du Collio, en Frioul-Vénétie Julienne. Cette zone est particulièrement réputée pour la production de vins blancs grâce à son climat favorable et son relief vallonné.

Comment il est produit

Les raisins Friulano et Ribolla Gialla, récoltés et sélectionnés à la main, fermentent après une macération à froid, en partie en barriques d’Allier et en partie en cuves d’acier à température contrôlée de 10-12 °C. Le vin vieillit environ 6 mois dans les mêmes contenants puis en bouteille.

Notes de dégustation

À l’œil, le vin présente une couleur jaune doré aux reflets intenses. Le nez dévoile des arômes floraux de camomille, de fleurs d’acacia et de genêt, accompagnés de notes de pêche jaune et de pomme ; la finale révèle des touches de pain frais et de vanille. En bouche, il se montre fin et fruité, avec une texture fluide et une finale élégante, florale et légèrement saline. L’équilibre entre acidité, douceur et une légère épice offre une bouche nette et persistante.

Accords mets et vins

Ce blanc accompagne les entrées de poisson fumé, les crustacés et les plats de la mer, grâce à sa fraîcheur et à sa finale saline. Il accompagne également les viandes blanches délicates, où l’aromatique du Friulano et la tension de la Ribolla Gialla mettent en valeur des préparations légères. Du côté local, il accompagne le frico friulano peu affiné et les fromages à pâte mi-dure, ainsi que les recettes de l’Adriatique supérieure telles que le boreto alla graisana.

Quand le servir

Il est conseillé de servir frais, dans des verres de taille moyenne, et de le consommer à court ou moyen terme.