Collio Bianco DOC Solarco 2023 Livon

Wat voor soort wijn

Solarco van Livon is een witte wijn uit Collio, in Friuli Venezia Giulia. Gemaakt van Friulano en Ribolla Gialla druiven, onderscheidt hij zich door zijn frisse karakter en evenwichtige structuur, met een kenmerkende minerale toets die verwijst naar het heuvelachtige terroir. De vinificatie vindt plaats in zowel roestvrijstalen tanks als eiken vaten, waardoor het profiel helder en precies blijft. Deze wijn is geschikt als aperitief en bij meer gestructureerde gerechten, met veelzijdigheid en aromatische zuiverheid als sterke punten.

Herkomst

De druiven komen uit wijngaarden in Ruttars, in de gemeente Dolegna del Collio, in het hart van Collio, Friuli Venezia Giulia. Dit gebied staat bekend om zijn uitstekende witte wijnen dankzij het gunstige klimaat en de heuvelachtige ligging.

Productiemethode

De Friulano en Ribolla Gialla druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd, en fermenteren na koude inweking deels op Allier-barriques en deels in roestvrijstaal bij een gecontroleerde temperatuur van 10-12 °C. De wijn rijpt ongeveer 6 maanden in dezelfde vaten en daarna op fles.

Proefnotities

In het glas is de wijn goudgeel met intense reflecties. Het bouquet biedt bloemige aroma’s van kamille, acaciabloesem en brem, met tonen van gele perzik en appel; de afdronk onthult hints van vers brood en vanille. In de mond is hij verfijnd en fruitig, met een soepele structuur en een elegante, bloemige, licht ziltige finale. De balans tussen frisheid, zachtheid en een subtiele kruidigheid zorgt voor een zuivere en aanhoudende smaakbeleving.

Wijn & spijs

Deze witte wijn past bij voorgerechten met gerookte vis, schaaldieren en zeegerechten, dankzij zijn frisheid en ziltige afdronk. Hij combineert ook goed met milde witte vleesgerechten, waarin het aromatische karakter van Friulano en de spanning van Ribolla Gialla lichte bereidingen tot hun recht laten komen. Op lokale wijze geserveerd bij niet te oude frico friulano en halfharde kazen, en bij gerechten uit de noordelijke Adriatische regio zoals boreto alla graisana.

Serveertips

Aanbevolen wordt de wijn gekoeld te serveren in glazen van gemiddelde grootte, en bij voorkeur jong tot middeloud te drinken.