Collio Bianco DOC Solarco 2023 Livon

Vilken typ av vin

Solarco från Livon är ett vitt vin producerat i Collio, Friuli Venezia Giulia. Tillverkat av druvorna Friulano och Ribolla Gialla, utmärker det sig med en frisk och balanserad struktur samt en tydlig mineralsälta som speglar det kuperade landskapet. Vinet vinifieras i både ståltankar och ekfat, vilket ger en klar och distinkt profil. Detta vin passar både som aperitif och till mer smakrika rätter, och bjuder på mångsidighet och ren aromatik.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar i Ruttars, i kommunen Dolegna del Collio, hjärtat av Collio i Friuli Venezia Giulia. Området är särskilt välkänt för sina vita viner tack vare gynnsamt klimat och kuperad terräng.

Produktion

Friulano och Ribolla Gialla-druvorna skördas och selekteras för hand, och jäser med kall maceration, delvis på Allier-barrique och delvis i ståltank vid kontrollerad temperatur på 10–12 °C. Vinet lagras cirka 6 månader på samma kärl och därefter på flaska.

Smaknoter

I glaset har vinet en gyllengul färg med intensiva reflektioner. Doften bjuder på blommiga toner av kamomill, akacia och ginst tillsammans med inslag av gul persika och äpple; mot slutet märks även nybakat bröd och vanilj. Smaken är fin och fruktig med en smidig struktur och en elegant, blommig samt lätt salt avslutning. Balansen mellan syra, mjukhet och en lätt kryddighet ger en ren och uthållig smak.

Kombinationsförslag

Detta vita vin passar till förrätter med rökt fisk, skaldjur och andra rätter från havet tack vare sin fräschör och mineralitet. Det går också utmärkt till milda vita kötträtter där Friulano-druvans arom och Ribolla Giallas fräschör lyfter lättare rätter. På det lokala viset serveras det gärna till frico friulano som inte är för lagrad, samt till halvhårda ostar och maträtter från nordöstra Adriatiska havet, såsom boreto alla graisana.

När det serveras

Servera vinet kylt i medelstora glas, och njut av det ungt eller inom några år.