Côtes du Jura AOC Vin Jaune 2010 Château d'Arlay

El Vin Jaune de Chateau d'Arlay es un ícono, tanto para la producción corporativa como para la viticultura en todo el mundo. Producido en Francia, en la región del Jura, este néctar tan preciado ha traído al Domaine una serie de premios y reconocimientos que, con razón, han elevado a la élite este blanco de perfil interminable.

Se elabora dejando el vino durante al menos 7 años en barricas de madera que, por evaporación natural a través de las paredes porosas, se llenan durante el afinamiento. La formación de la clásica capa de levadura protege el vino subyacente y lo preserva de la oxidación, dándole ese peculiar toque de cáscara de nuez que lo une al mundo de Sharry.

Muestra un amarillo dorado intenso, luminoso. La faceta olfativa es impresionante: introduce cítricos y frutas confitadas, y luego se abre a notas tostadas de café, avellana, cáscara de nuez, pan tostado y notas especiadas de curry, vainilla, jengibre, insertadas sobre una compleja textura de resina y toques etéreos. . En boca refleja la personalidad articulada, cincelada en un fino frescor y sostenida por un importante cuerpo. Persistencia sin fin, casi como su perfume.

Perfecto para acompañar la cocina asiática y platos de setas shiitake.