Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

El Crémant de Bourgogne Brut de Pierre Ponnelle es una fina expresión de ese Borgoña que también puede dar excelentes y complejas burbujas.

Las uvas, 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay, se cosechan en los viñedos ubicados en la Cote de Beaune y en la Cote de Nuits, zonas históricamente adecuadas a la excelencia de estas dos cepas. Las bodegas, ubicadas bajo la Catedral de Notre-Dame de Beaune, albergan la larga crianza sobre lías durante 24 meses.

El resultado es un Método Clásico de gran finura, tanto visual como gustativa. El perfil aromático recuerda la picante nota cítrica del limón sobre un fondo mineral y un derroche envolvente de pan y bollería. El tejido gustativo revela el carácter de las dos variedades de uva, ahora más verticales, ahora más aterciopeladas. Persiste en un delicado equilibrio.

Adecuado para acompañar una tempura de verduras.