Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

De Crémant de Bourgogne Brut van Pierre Ponnelle is een fijne uitdrukking van die Bourgogne die ook uitstekende en complexe bubbels kan geven.

De druiven, 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay, worden geoogst van de wijngaarden in de Cote de Beaune en in de Cote de Nuits, gebieden die historisch gezien geschikt zijn voor de uitmuntendheid van deze twee wijnstokken. De kelders, gelegen onder de kathedraal van Notre-Dame de Beaune, herbergen de lange rijping op de droesem gedurende 24 maanden.

Het resultaat is een klassieke methode van grote finesse, zowel visueel als smaakvol. Het aromatische profiel doet denken aan de scherpe citrusnoot van citroen op een minerale achtergrond en een omhullende rel van brood en gebak. De smaakvolle stof onthult het karakter van de twee druivensoorten, nu meer verticaal, dan weer fluweelzacht. Het blijft in een delicaat evenwicht.

Geschikt om een groentetempura te begeleiden.