Dolcetto d'Asti DOC Filippo 2013 Cascina Giovinale

Dolcetto d'Asti Filippo nació en los espléndidos viñedos de Cascina Giovinale, ubicados en las colinas de Monferrato, en Piamonte.

Este vino se elabora exclusivamente con uvas Dolcetto, vendimiadas y seleccionadas a mediados de septiembre. Tras despalillar y macerar sobre los hollejos durante unos 10 días, se deja fermentar el producto a una temperatura controlada de 28 ° C. Tras los procesos de fermentación se afina en depósito y, posteriormente, en botella.

El Dolcetto d'Asti Filippo de Cascina Giovinale se caracteriza por un color rojo rubí intenso y brillante. En nariz es un vino sutil pero muy fino, con interesantes aromas de fruta negra y algunas notas especiadas de fondo. En boca es fácil de beber, gracias a taninos suaves que, acompañados muy bien de una buena suavidad, aportan un excelente equilibrio estructural.

Va bien con entrantes, quesos curados, embutidos y salami. Prueba también con carnes blancas como conejo y pollo.