Dolcetto d'Asti DOC Filippo 2013 Cascina Giovinale

Dolcetto d'Asti Filippo est né dans les splendides vignobles de Cascina Giovinale, situés sur les collines de Monferrato, dans le Piémont.

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Dolcetto, récolté et sélectionné à la mi-septembre. Après un égrappage et une macération sur les peaux d'une dizaine de jours, le produit est mis à fermenter à une température contrôlée de 28 ° C. Après la fermentation, il est vieilli en cuve puis en bouteille.

Le Dolcetto d'Asti Filippo de Cascina Giovinale se caractérise par une couleur rouge rubis brillante et intense. Le nez révèle un vin subtil mais très fin, avec d'intéressants arômes de fruits noirs et quelques notes épicées en arrière-plan. En bouche il est facile à boire grâce à des tanins souples qui, accompagnés très bien d'une bonne douceur, apportent un excellent équilibre structurel.

Il se marie bien avec les apéritifs, les fromages vieillis, la charcuterie et le salami. Essayez également avec des viandes blanches comme le lapin et le poulet.