Dolcetto d'Asti DOC Filippo 2013 Cascina Giovinale

Dolcetto d'Asti Filippo werd geboren in de prachtige wijngaarden van Cascina Giovinale, gelegen op de heuvels van Monferrato, in Piemonte.

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt met Dolcetto-druiven, geoogst en half september geselecteerd. Na een ontstopping en maceratie op de huid van ongeveer 10 dagen, laat het product fermenteren bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C. Na het fermentatieproces wordt het gerijpt in de tank en vervolgens in de fles.

Dolcetto d'Asti Filippo van Cascina Giovinale wordt gekenmerkt door een heldere en intense robijnrode kleur. De neus onthult een subtiele maar zeer fijne wijn, met interessante aroma's van zwart fruit en wat kruidige hints op de achtergrond. In de mond is het gemakkelijk te drinken dankzij zachte tannines die, samen met een goede zachtheid, een uitstekende structurele balans bieden.

Het gaat goed met hapjes, oude kazen, vleeswaren en salami. Probeer ook eens met wit vlees zoals konijn en kip.