Dolcetto d'Asti DOC Filippo 2013 Cascina Giovinale

Dolcetto d'Asti Filippo föddes i de fantastiska vingårdarna i Cascina Giovinale, som ligger vid bergen i Monferrato, i Piemonte.

Detta vin tillverkas uteslutande med Dolcetto-druvor, skördas och utvalda i mitten av september. Efter en förstörelse och maceration på skinn som varar cirka 10 dagar, lämnas produkten att jäsa vid en kontrollerad temperatur på 28 ° C. Efter jäsningsprocesserna åldras den i tanken och därefter i flaskan.

Dolcetto d'Asti Filippo från Cascina Giovinale kännetecknas av en ljus och intensiv rubinröd färg. Näsan avslöjar ett subtilt men väldigt fint vin, med intressanta dofter av svart frukt och några kryddig tips i bakgrunden. I munnen är det lätt att dricka, tack vare mjuka tanniner som, tillsammans med mycket bra mjukhet, ger en utmärkt strukturell balans.

Det går bra med aptitretare, åldrade ostar, pålägg och salami. Prova också med vitt kött som kanin och kyckling.