Emilia Spumante Brut IGT Cadelvento Blanc de Blancs Venturini Baldini

El Cadelvento Blanc de Blancs de Venturini Baldini es el resultado de la vinificación de uvas Chardonnay en pureza de colinas que no superan los 300 metros sobre el nivel del mar y están formadas por suelos arcillosos y arenosos.

Tras la primera fermentación, el vino se envía a la segunda fermentación en un autoclave con el método Charmat largo que permite una mayor permanencia en contacto con las levaduras.

De color amarillo pajizo pálido, ofrece de inmediato un perlaje fino y persistente. Las notas afrutadas y florales se equilibran sabiamente en nariz por sutiles toques herbáceos de tomillo y salvia para resultar fresco en el paladar, equilibrado y acompañado de una refrescante nota salada.

Cumple de forma excelente quesos semicurados, entrantes a base de pescado y acompaña con gran rigor los primeros platos a base de mariscos y pizzas rústicas con verduras.