Emilia Spumante Brut IGT Cadelvento Blanc de Blancs Venturini Baldini

De Cadelvento Blanc de Blancs van Venturini Baldini is het resultaat van de vinificatie van Chardonnay-druiven in zuiverheid van heuvels die niet hoger zijn dan 300 meter boven zeeniveau en die bestaan uit kleiachtige en zandige bodems.

Na de eerste gisting gaat de wijn naar de tweede gisting in een autoclaaf met de lange Charmat-methode die een langer contact met de gisten mogelijk maakt.

Strogele bleekgeel van kleur, biedt direct een fijne en aanhoudende perlage. Fruitige en bloemige tonen worden wijselijk in balans gebracht op de neus door subtiele kruidachtige hints van tijm en salie om vers in de mond te zijn, evenwichtig en vergezeld van een verfrissende hartige noot.

Het ontmoet uitstekend halfrijpe kazen, voorgerechten op basis van vis en ondersteunt met zeer strenge voorgerechten op basis van schaaldieren en rustieke pizza's met groenten.