Franciacorta Extra Brut DOCG CruPerdu Grande Annata 2016 Castello Bonomi

El Franciacorta Brut CruPerdu Grande Annata de Castello Bonomi es una burbuja de edición limitada que sale a la luz en el corazón del terruño de Monte Orfano, en la provincia de Brescia, en la zona más meridional de Franciacorta.

Es el resultado de una vendimia refinada de uvas Chardonnay y Pinot Noir de la misma añada y que se realiza exclusivamente en las mejores añadas, cuando los racimos de estas variedades desarrollan unas características peculiares que les permiten afrontar largos periodos de crianza. La segunda fermentación prevé una estancia total sobre lías de 60 meses antes de su comercialización.

Esta añada se caracteriza por un color amarillo pajizo intenso y brillante, y por un perlaje muy fino y persistente. La nariz se abre con notas fragantes de panadería, flores blancas y piña que se expresan en toda su elegancia. En boca tiene un excelente sabor y mineralidad, revelando al mismo tiempo una Franciacorta evolucionada y compleja.

Perfecto en compañía de platos refinados a base de pescado y carne cruda.