Franciacorta Extra Brut DOCG CruPerdu Grande Annata 2016 Castello Bonomi

De Franciacorta Brut CruPerdu Grande Annata van Castello Bonomi is een mousserende wijn in beperkte oplage die aan het licht komt in het hart van de Monte Orfano-streek, in de provincie Brescia, in het meest zuidelijke deel van Franciacorta.

Het is het resultaat van een verfijnde oogst van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven van hetzelfde oogstjaar en die uitsluitend plaatsvindt in de beste jaargangen, wanneer de trossen van deze variëteiten bijzondere kenmerken ontwikkelen waardoor ze lange tijd kunnen verouderen. Voor de tweede gisting is een totale verblijf van 60 maanden op de droesem vereist voordat deze op de markt wordt gebracht.

Deze vintage wordt gekenmerkt door een heldere en heldere strogele kleur en door een zeer fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met geurige hints van bakker, witte bloemen en ananas die zich uiten in al hun elegantie. In de mond heeft het een uitstekende smaak en mineraliteit, en onthult tegelijkertijd een geëvolueerde en complexe Franciacorta.

Perfect in het gezelschap van verfijnde vis- en vleesgerechten.