Franciacorta Extra Brut DOCG CruPerdu Grande Annata 2016 Castello Bonomi

Franciacorta Brut CruPerdu Grande Annata från Castello Bonomi är ett mousserande vin med begränsad upplaga som kommer fram i hjärtat av Monte Orfano terroir, i provinsen Brescia, i det sydligaste området i Franciacorta.

Det är resultatet av en förfinad skörd av Chardonnay- och Pinot Noir-druvor av samma årgång och som äger rum uteslutande i de bästa årgångarna, när klasarna av dessa sorter utvecklar särskilda egenskaper som gör att de kan möta långa perioder med åldrande. Den andra jäsningen kräver en total vistelse på vattnet i 60 månader innan den släpps ut på marknaden.

Denna årgång kännetecknas av en ljus och ljus halmgul färg och av en mycket fin och ihållande perlage. Näsan öppnas med doftande inslag av boulangerie, vita blommor och ananas som uttrycker sig i all sin elegans. I munnen har den utmärkt smak och mineralitet, och avslöjar samtidigt en utvecklad och komplex Franciacorta.

Perfekt i sällskap med raffinerade rätter med fisk och kött.