Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2016 La Viarte

Con esta Ribolla Gialla, La Viarte quiere rendir homenaje a la que se supone es la uva más antigua de Friuli.

Consiste en puro Ribolla Gialla, procedente de los viñedos insertados entre las suaves laderas del Colli Orientali del Friuli. Los suelos de esta zona se caracterizan por una marcada mineralidad, dada por la presencia de margas y areniscas de origen eoceno. Vendimia a mano, la uva se transporta a la bodega y se prensa suavemente. A la vinificación en acero le sigue una crianza en contacto con sus propias lías finas. Un último mes, mínimo, de reposo en botella, completa el recorrido de esta Ribolla.

Amarillo pajizo a los ojos. La nariz se expande en notas frutales de melocotón blanco y cítricos, sobre un fondo de hierbas aromáticas. En boca es fresco y finamente sabroso, equilibrado con una estructura sólida. El sorbo se desarrolla elegantemente, dejando una ligera persistencia cítrica.

Perfecto con una sepia rellena.