Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2016 La Viarte

Avec cette Ribolla Gialla, La Viarte veut rendre hommage à ce qui est censé être le plus ancien cépage du Frioul.

Il se compose de pure Ribolla Gialla, des vignobles insérés entre les pentes douces des Colli Orientali del Friuli. Les sols de cette zone sont caractérisés par une minéralité marquée, donnée par la présence de marnes et de grès d'origine éocène. Vendangés à la main, les raisins sont transportés en cave et pressés en douceur. La vinification en acier suit un vieillissement au contact de ses lies fines. Un dernier mois, minimum, arrêt de bouteille, complète le voyage de cette Ribolla.

Jaune paille, à vue. Le nez se développe sur des notes fruitées de pêche blanche et d'agrumes, sur un fond d'herbes aromatiques. En bouche, il est frais et finement salé, en équilibre avec une structure solide. La gorgée se développe avec élégance, laissant une légère persistance d'agrumes.

Parfait avec une seiche farcie.