Gattinara DOCG Vigna Valferana 2020 Nervi Conterno

Qué tipo de vino es

Gattinara Vigna Valferana de Nervi Conterno es un vino tinto tranquilo elaborado con Nebbiolo en pureza. Procede del Alto Piemonte e interpreta la denominación Gattinara con un perfil seco y elegante, donde la estructura y precisión se unen a una clara impronta mineral.

De dónde proviene

Las uvas proceden de Valferana, una zona caracterizada por pórfido y suelos ricos en hierro, elemento que ayuda a definir el terruño en la copa. La identidad del viñedo se refleja en una trama gustativa salina y en matices ferrosos que recuerdan la zona de origen Valferana y su carácter porfídico.

Cómo se produce

La elaboración sigue un cuidado artesanal pensado para realzar el carácter del Nebbiolo. La crianza prevé 12 meses en tonneaux y 24 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia, un proceso que acompaña la maduración de forma gradual y favorece la complejidad y capacidad de envejecimiento.

Notas de cata

A la vista muestra un color rojo granate con reflejos anaranjados. El perfil olfativo se abre con rosa marchita y grosella, con matices balsámicos. En boca resulta elegante y sabroso, sostenido por una mineralidad evidente y por delicadas notas de hierro y pimienta blanca que evocan el suelo.

Con qué acompañarlo

En la mesa armoniza de forma natural con caza y carnes rojas, donde su estructura seca acompaña platos sabrosos. También es apto para quesos curados, que realzan su sapidez y persistencia gustativa.

Cuándo servirlo

Es una elección indicada cuando se busca un tinto con estructura y definición, capaz de expresar sus matices aromáticos y su componente mineral. Puede servirse tras una adecuada oxigenación para dejar espacio a las notas varietales y los matices terrosos, manteniendo un perfil gustativo elegante y preciso.