Gattinara DOCG Vigna Valferana 2020 Nervi Conterno

Quel type de vin est-ce

Gattinara Vigna Valferana de Nervi Conterno est un vin rouge tranquille issu de Nebbiolo pur. Originaire du Haut-Piémont, il interprète l’appellation Gattinara avec un profil sec et élégant, où structure et précision se conjuguent à une empreinte minérale marquée.

D’où provient-il

Les raisins proviennent de Valferana, une zone caractérisée par des porphyres et des sols riches en fer, élément qui contribue à définir le terroir dans le verre. L’identité du vignoble se reflète dans une trame gustative saline et des nuances ferrugineuses qui rappellent la zone d’origine Valferana et son empreinte porphyrique.

Comment est-il produit

L’élaboration suit une attention artisanale destinée à valoriser le caractère du Nebbiolo. L’élevage prévoit 12 mois en tonneaux et 24 mois en grands foudres de chêne de Slavonie, un parcours qui accompagne la maturation de façon progressive et favorise la complexité ainsi que la capacité d’évolution.

Notes de dégustation

À l’œil, il se présente avec un rouge grenat aux reflets orangés. Le profil olfactif s’ouvre sur la rose fanée et le cassis, avec des nuances balsamiques. En bouche, il est élégant et salin, soutenu par une minéralité marquée et de subtiles notes de fer et de poivre blanc qui rappellent le sol.

Accords mets et vins

À table, il s’accorde naturellement avec le gibier et les viandes rouges, où sa structure sèche accompagne des plats riches. Il convient aussi aux fromages affinés, qui en exaltent la sapidité et la persistance en bouche.

Quand le servir

Un choix indiqué lorsque l’on recherche un rouge de structure et de définition, capable d’exprimer ses nuances aromatiques et sa composante minérale. Il peut être servi après une aération adéquate pour laisser place aux notes variétales et aux nuances terriennes, tout en conservant un profil gustatif élégant et précis.