Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

Qué tipo de vino es

El Gattinara Riserva de Travaglini es un vino tinto estructurado que se elabora en el norte de Piamonte a partir de uvas Nebbiolo. La fermentación controlada y la larga crianza en madera le otorgan gran complejidad. En copa muestra una destacada frescura y una marcada trama tánica, características ideales para acompañar platos de sabores intensos.

Origen

Este vino nace en viñedos ubicados en el municipio de Gattinara, en la provincia de Vercelli, situada en la zona norte de Piamonte. El territorio de la denominación tiene una larga tradición en el cultivo de Nebbiolo. Las características singulares del suelo y el clima de esta zona aportan un perfil definido y mineral, lo que garantiza una predisposición natural al envejecimiento.

Cómo se elabora

Los racimos de Nebbiolo se recogen a mano durante la primera decena de octubre. El proceso continúa con la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante quince días. Posteriormente, comienza la maduración, que se extiende durante cuatro años, de los cuales tres tienen lugar en toneles de roble de Eslavonia y maderas de menor tamaño. El proceso culmina con un reposo en botella de ocho meses.

Notas de cata

En copa presenta un profundo color rojo granate. El perfil aromático revela delicadas notas especiadas y matices minerales, entrelazados con aromas de cereza, rosa y regaliz. Al paladar es agradablemente tánico, animado por una viva frescura y un final muy persistente que deja una sensación seca y precisa.

Maridajes

Este tinto realza los platos de carne y equilibra la estructura tánica con el plato. Su combinación ideal incluye caza y quesos curados, capaces de compensar la riqueza y la persistencia del vino. También es perfecto para acompañar carnes guisadas tradicionales, ya que ofrece una experiencia gustativa plena y estructurada.

Cuándo servirlo

Su estructura lo hace ideal para una comida completa, perfecto para platos consistentes. Gracias a la crianza en toneles y el posterior reposo en botella, posee una notable longevidad. Se puede disfrutar enseguida o dejar envejecer en bodega para permitir que el abanico aromático y los taninos evolucionen y se integren, brindando así una experiencia de cata de gran profundidad.