Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

Welke soort wijn is het

De Gattinara Riserva van Travaglini is een gestructureerde rode wijn afkomstig uit het noorden van Piemonte en gemaakt van Nebbiolo-druiven. Dankzij de gecontroleerde fermentatie en de lange rijping op hout biedt de wijn veel complexiteit. In het glas toont hij een uitgesproken frisheid en een duidelijke tanninestructuur, waardoor hij uitstekend samengaat met gerechten met uitgesproken smaken.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig van wijngaarden in de gemeente Gattinara, in de provincie Vercelli, gelegen in het noorden van Piemonte. De streek staat historisch bekend om de teelt van Nebbiolo. De unieke bodem- en klimaatcondities van deze regio zorgen voor een strak en mineraal profiel en bieden een natuurlijke aanleg voor veroudering.

Productie

De Nebbiolo-druiven worden met de hand geoogst tijdens de eerste tien dagen van oktober. Daarna volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gedurende vijftien dagen. Vervolgens rijpt de wijn vier jaar, waarvan drie jaar in Sloveense eikenhouten vaten en in kleinere houten fusten. Tot slot volgt een flesrust van acht maanden.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een diepe granaatrode kleur. Het geurprofiel onthult subtiele kruidige tonen en minerale accenten, samen met aroma’s van kers, roos en drop. De smaak is aangenaam tanninerijk, met een levendige frisheid en een aanhoudende, droge en precieze afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn past perfect bij vleesgerechten, en brengt balans tussen de tannine-structuur en het gerecht. Ideale combinaties zijn wild en gerijpte kazen, die de rijke persistentie van de wijn in evenwicht brengen. Tevens uitstekend bij traditioneel gestoofd vlees, voor een bevredigende en gestructureerde smaakervaring.

Wanneer serveren

Zijn structuur maakt hem ideaal voor een rijke maaltijd, perfect met stevige gerechten. Door de rijping op vaten en het vervolg in de fles heeft de wijn een indrukwekkend bewaarpotentieel. Hij kan direct gedronken worden of verder rijpen in de kelder zodat het aromaprofiel en de tannines verder kunnen ontwikkelen tot een wijn met diepgang.