Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

Vilken typ av vin är det

Gattinara Riserva från Travaglini är ett strukturerat rödvin som kommer från norra Piemonte och görs på Nebbiolo-druvor. Den kontrollerade jäsningen och den långa lagringen på fat ger stor komplexitet. I glaset visar vinet en tydlig fräschör och en markerad tanninstruktur – perfekta egenskaper för att matcha smakrika rätter.

Ursprung

Detta vin kommer från vingårdar i kommunen Gattinara i Vercelli-provinsen, beläget i norra delen av Piemonte. Området har historiskt varit lämpat för odling av Nebbiolo. De särskilda jord- och klimatförhållandena i denna region bidrar till att forma en tydlig och mineralrik profil, vilket ger en naturlig benägenhet för lagring.

Hur det produceras

Nebbiolo-druvorna skördas för hand under de första tio dagarna i oktober. Därefter sker jäsning i rostfritt stål under kontrollerad temperatur i femton dagar. Sedan följer en mognadsperiod på fyra år, varav tre i slavonska ekfat och mindre träfat. Processen avslutas med åtta månaders vila på flaska.

Smaknoter

I glaset har vinet en djup granatröd färg. Doften bjuder på fina kryddiga toner och mineralinslag, tillsammans med aromer av körsbär, ros och lakrits. Smaken är behagligt tanninrik, driven av livlig fräschör och en mycket lång, torr och precis avslutning.

Vad passar det till

Detta röda vin lyfter fram köttbaserade rätter och skapar balans mellan tanninstrukturen och maten. Ideala kombinationer är vilt och lagrade ostar som kan balansera vinets kraftfulla eftersmak. Det är även utmärkt till traditionellt långkokt kött, då det ger en smakrik och strukturerad upplevelse.

När ska det serveras

Strukturen gör det idealiskt till en rik måltid, perfekt för kraftigare rätter. Tack vare lagringen på fat och det ytterligare vilan på flaska har det stor lagringspotential. Vinet kan njutas nu eller låtas vidareutvecklas i källaren så att aromerna och tanninerna får integreras – för en djup smakupplevelse.