London Dry Gin Occitan Bordiga

Occitan Gin de Bordiga es un London Dry Gin elaborado en Cuneo, en el Piamonte, nacido a partir de una de las primeras recetas italianas de ginebra e inspirado en el originario «Licor de enebro seco». Su carácter procede del enebro recolectado a mano en los valles alpinos occitanos de Italia, un territorio donde la influencia del aire mediterráneo se encuentra con el entorno montañoso y la cultura de Occitania.

La producción sigue un procedimiento antiguo y artesanal basado en materias primas de alta calidad: enebro, angélica, cardamomo y cilantro se dejan macerar en alcohol puro de grano durante 48–72 horas, sin recurrir a ultrasonidos, centrifugadoras u otros sistemas de extracción no naturales. Tras la maceración, la parte sólida y la líquida se destilan con la adición de pieles de naranja y limón; a continuación, el destilado se filtra con filtros naturales de papel de celulosa pura y, después del embotellado, reposa en las bodegas de Bordiga durante al menos 15–20 días a una temperatura constante de unos 10 °C.

De aspecto cristalino. En nariz emergen notas de sotobosque y resina de pino, seguidas de toques de cítricos y enebro; en boca es envolvente y decidido, con intensas sensaciones especiadas y resinosas sostenidas por la frescura de los cítricos.

Ideal como aperitivo o después de la cena; puede disfrutarse bien frío, solo, o utilizarse en la preparación de cócteles a base de ginebra.