London Dry Gin Occitan Bordiga

Occitan Gin van Bordiga is een London Dry Gin uit Cuneo, in Piemonte, ontstaan uit een van de eerste Italiaanse ginrecepten en geïnspireerd door de oorspronkelijke ‘Droge jeneverbeslikeur’. Zijn karakter komt van met de hand geplukte jeneverbessen uit de Italiaanse Occitaanse Alpenvalleien, een gebied waar de invloed van de mediterrane lucht het berglandschap en de cultuur van Occitanië ontmoet.

De productie volgt een oud, ambachtelijk procedé op basis van grondstoffen van hoge kwaliteit: jeneverbessen, engelwortel, kardemom en koriander macereren 48–72 uur in zuivere graanalcohol, zonder gebruik te maken van ultrasoontechniek, centrifuges of andere onnatuurlijke extractiemethoden. Na de maceratie worden het vaste en het vloeibare deel gedistilleerd met toevoeging van sinaasappel- en citroenschillen; het distillaat wordt vervolgens gefilterd door natuurlijke papieren filters van zuivere cellulose en rust, na het bottelen, minstens 15–20 dagen in de kelders van Bordiga bij een constante temperatuur van circa 10 °C.

Kristalhelder van uiterlijk. In de neus komen tonen van bosgrond en dennenhars naar voren, gevolgd door hints van citrus en jeneverbes; in de mond is hij omhullend en krachtig, met intense kruidige en harsachtige indrukken, gedragen door de frisheid van citrus.

Ideaal als aperitief of na het diner; kan goed gekoeld, puur worden gedronken, of worden gebruikt bij de bereiding van cocktails op basis van gin.