London Dry Gin Occitan Bordiga

Occitan Gin från Bordiga är en London Dry Gin som produceras i Cuneo i Piemonte, framtagen från ett av de första italienska ginrecepten och inspirerad av den ursprungliga ”torra enbärslikören”. Dess karaktär kommer från enbär som handplockas i de italienska occitanska alpdalarna, ett område där den medelhavska luften möter bergsmiljön och Occitaniens kultur.

Produktionen följer en gammal, hantverksmässig metod baserad på råvaror av hög kvalitet: enbär, angelika, kardemumma och koriander får macerera i ren spannmålssprit i 48–72 timmar utan att man tar till ultraljud, centrifuger eller andra onaturliga extraktionsmetoder. Efter macereringen destilleras den fasta och den flytande delen med tillsats av apelsin- och citronskal; därefter filtreras destillatet genom naturliga pappersfilter av ren cellulosa och får, efter buteljering, vila i Bordigas källare i minst 15–20 dagar vid en konstant temperatur på cirka 10 °C.

Klar och kristallren till utseendet. I doften framträder toner av skogsbotten och tallharts, följt av inslag av citrus och enbär; i gommen är den omslutande och bestämd, med intensiva kryddiga och kådiga nyanser som stöds av citrusens fräschör.

Idealisk som aperitif eller efter maten; kan avnjutas väl kyld, ren, eller användas vid tillagning av ginbaserade cocktails.