Graves AOC Cabernet-Merlot Callipyge 2014 Château de Respide

El Château de Respide Callipyge nació en viñedos ubicados en el municipio de Roaillan, en el corazón de la AOC Graves.

Se elabora con uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot, vendimiadas únicamente a mano. La fermentación se realiza en media barrica nueva de roble. Posteriormente el vino envejece en barricas de roble sobre sus lías finas, con frecuentes batones.

Tiene un color amarillo dorado brillante. La nariz se abre con un bouquet rico e intenso, con notas de vainilla sobre un fondo de coco y tostados. En boca es fresco y equilibrado, con notas de tila y fruta exótica en el final.

Perfecto para acompañar pescados a la plancha y carnes blancas, este vino es ideal en combinación con quesos duros, como Comté, Appenzeller o Gruyere.