Graves AOC Cabernet-Merlot Callipyge 2014 Château de Respide

Château de Respide Callipyge föddes i vingårdar i Roaillan kommun, i hjärtat av Graven AOC.

Det produceras med druvor Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot, som endast skördas för hand. Jäsning sker i halvt nya ekfat. Därefter åldras vinet i ekfat på den fina rullen, med ofta bâtonnage.

Den har en ljus guldgul färg. Näsan öppnas med en rik och intensiv bukett, med inslag av vanilj på en bakgrund av kokosnöt och rostat bröd. På gommen är den fräsch och balanserad, med inslag av lindblommor och exotisk frukt i finish.

Perfekt för att följa grillad fisk och vitt kött, detta vin är perfekt i kombination med hårda ostar, som Comté, Appenzeller eller Gruyere.