Ermitage AOC Blanc Ex Voto 2019 E. Guigal

Qué tipo de vino es

Ex Voto Blanc de E. Guigal es un vino blanco tranquilo elaborado con uvas Marsanne y Roussanne. Nace de viñas históricas que tienen entre cincuenta y noventa años y apuesta por un estilo pleno y elegante. El proceso de elaboración busca realzar una marcada complejidad aromática mediante una esmerada vinificación en pequeñas barricas de roble nuevo. El resultado es una copa de estructura rica que ofrece un perfil preciso y armonioso.

Procedencia

Este vino pertenece a la denominación Ermitage, arraigada en un terroir histórico que se cultiva desde hace siglos y es reconocido por su fuerte identidad. Las uvas proceden de viñedos cuidados con dedicación, desde el trabajo diario entre las hileras hasta las decisiones precisas en bodega. La cuidadosa selección de parcelas y la avanzada edad de las cepas proporcionan una materia prima concentrada que constituye la base para la redondez y la armonía gustativa en boca.

Elaboración

Las uvas Marsanne y Roussanne se recogen en su punto óptimo de maduración y se someten a una fermentación en madera. Todo el proceso fermentativo se realiza en pequeñas barricas de roble nuevo y se acompaña de una fermentación maloláctica completa. A continuación, tiene lugar una crianza de treinta meses, una decisión técnica que afianza la consistencia y la profundidad del vino, preservando su clara definición varietal.

Notas de cata

A la vista se muestra con un brillante y claro color amarillo pajizo. Su perfil aromático revela aromas nítidos de flores blancas, espino blanco y flor de acacia, que se enriquecen con notas de miel de acacia y matices tostados que realzan su alcance. En boca resulta redondo y envolvente, sustentado por una fruta carnosa y un equilibrio medido entre delicadeza e intensidad. El final destaca una clara expresión de origen y una larga persistencia.

Maridajes

Las características de este vino requieren acompañamiento con platos sabrosos que sean capaces de sostener su plenitud gustativa. Marida naturalmente con preparaciones ricas como la langosta Thermidor, creando una armonía entre los intensos sabores del plato y las notas tostadas del vino. También resulta un gran acierto con el solomillo de ternera acompañado por una salsa de colmenillas, donde la suavidad de la carne dialoga perfectamente con la redondez del sorbo.

Cuándo servirlo

Esta etiqueta es ideal para mesas distinguidas y cenas elegantes gracias a su notable materia. El trabajo en bodega, basado en el uso de madera nueva y una larga crianza, permite que el vino se beneficie de una adecuada oxigenación antes de servirlo. Mantiene intacto su delicado equilibrio con el paso del tiempo y ofrece una experiencia de cata gratificante incluso después de un mayor reposo en botella.