Ermitage AOC Blanc Ex Voto 2019 E. Guigal

Vilken typ av vin är det

Ex Voto Blanc från E. Guigal är ett stilla vitt vin tillverkat av druvorna Marsanne och Roussanne. Det produceras från historiska vinrankor som är mellan femtio och nittio år gamla, med en stil som är både fyllig och elegant. Vinifieringen är noggrant utformad för att lyfta fram vinets aromatiska komplexitet genom jäsning i små nya ekfat. Resultatet är ett vin med rik struktur som erbjuder en exakt och harmonisk profil.

Ursprung

Detta vin tillhör appellationen Ermitage, rotad i ett historiskt terroir som odlats i århundraden och är känt för sin starka identitet. Druvorna kommer från mycket omskötta vingårdar, där det dagliga arbetet mellan raderna och noggranna beslut i källaren säkerställer optimal kvalitet. Urvalet av vingårdslägen och vinstockarnas höga ålder ger en koncentrerad råvara som ligger till grund för vinets rundhet och harmoniska smak.

Hur det tillverkas

Marsanne- och Roussanne-druvorna skördas vid full mognad och vinifieras genom jäsning på fat. All jäsning sker i små nya ekfat, följt av en fullständig malolaktisk jäsning. Därefter följer trettio månaders lagring, vilket ger vinet fyllighet och djup samtidigt som de druvtypiska egenskaperna bevaras tydligt.

Smaknoter

I glaset framträder en klar och ljus halmgul färg. Doften bjuder på tydliga aromer av vita blommor, hagtorn och akaciablommor, kompletterade av toner av akaciahonung och rostade nyanser som ger ytterligare bredd. Smaken är rund och generös, med saftig frukt och en välbalanserad kombination av finess och intensitet. Avslutet präglas av en tydlig terroirkänsla och lång eftersmak.

Kombinationer

Detta vin kräver smakrikt sällskap som kan matcha dess fylliga karaktär. Det passar naturligt till fylliga rätter som hummer Thermidor, där vinets rostade toner harmoniserar med rättens tydliga smaker. Även kalvfilé med murkelsås är en fin kombination, där det möra köttet gifter sig perfekt med vinets rundhet.

När ska det serveras

Den här flaskan är perfekt till festliga tillställningar och eleganta middagar tack vare sin substans. Den noggranna vinmakningen med nytt ekfat och lång lagring gör att vinet tjänar på en lämplig luftning före servering. Vinet behåller sin fina balans över tid och ger en njutbar upplevelse även efter längre lagring på flaska.