Irpinia Aglianico DOC 2016 Fonzone

Interpretación de la noble uva Irpinia, este vino procede de la parte más baja de las dos laderas sobre las que se extiende el viñedo Aglianico de la finca Fonzone, caracterizado por diferentes exposiciones y suelos arcillosos con variaciones incluso consistentes de una zona a otra.

La uva se vendimia a finales de octubre y se somete a una corta maceración. El vino envejece durante 10 meses en parte en acero y, en una pequeña parte, en barricas de madera de segundo y tercer paso.

De color rojo rubí con vetas violáceas, tiene un intenso aroma floral de violeta y rosa seca en nariz, inmediatamente flanqueado por elegantes notas de cereza negra y herbáceas. En boca es concentrado y suave, con un final especiado de larga persistencia.

Acompaña fiambres y primeros platos importantes. Destaca en combinación con carnes rojas y quesos de mediana edad.