Irpinia Aglianico DOC 2016 Fonzone

Interpretatie van de nobele Irpinia-druif, deze wijn is afgeleid van het verder stroomafwaarts gelegen deel van de twee heuvelachtige hellingen waarop de Aglianico-wijngaard van het landgoed Fonzone zich uitstrekt, gekenmerkt door verschillende blootstellingen en kleiachtige bodems met zelfs consistente variaties van gebied tot gebied.

De druiven worden eind oktober geoogst en onderworpen aan een korte maceratie. De wijn rijpt 10 maanden gedeeltelijk in staal en voor een klein deel in houten vaten van de tweede en derde passage.

Robijnrood met paarse aders, het heeft een intense bloemengeur van violet en gedroogde roos op de neus, onmiddellijk geflankeerd door elegante tonen van zwarte kersen en kruidachtige. In de mond is het geconcentreerd en zacht, met een kruidige afdronk van lange persistentie.

Begeleidt vleeswaren en belangrijke voorgerechten. Het blinkt uit in combinatie met rood vlees en kazen van gemiddelde leeftijd.