Irpinia Aglianico DOC 2016 Fonzone

Tolkningen av den ädla Irpinia-druvan, härrör från vinet längre nedströms om de två kuperade sluttningarna på vilka Aglianico-vingården i Fonzone-gården sträcker sig, kännetecknas av olika exponeringar och lerjordar med jämna jämna variationer från område till område.

Druvorna skördas i slutet av oktober och utsätts för en kort maceration. Vinet åldras under 10 månader, delvis i stål och, för en liten del, i andra och tredje passagen träfat.

Rubinröd med lila vener, den har en intensiv blommig doft av violett och torkad ros på näsan, omedelbart flankerad av eleganta anteckningar av svart körsbär och örtartad. I munnen är den koncentrerad och mjuk, med en kryddig finish med lång uthållighet.

Medföljer pålägg och viktiga första kurser. Det är utmärkt i kombination med rött kött och medelålders ost.