Irpinia Aglianico DOC 2016 Fonzone

Interprétation du cépage noble Irpinia, ce vin est issu de la partie plus en aval des deux coteaux sur lesquels s'étend le vignoble Aglianico du domaine Fonzone, caractérisé par des expositions différentes et des sols argileux avec des variations même substantielles d'une région à l'autre.

Les raisins sont vendangés fin octobre et soumis à une courte macération. Le vin vieillit pendant 10 mois en partie en acier et, pour une petite partie, en fûts de bois de deuxième et troisième passage.

Rouge rubis aux veines violettes, il présente au nez un parfum floral intense de violette et de rose séchée, immédiatement flanqué d'élégantes notes de cerise noire et d'herbacées. En bouche, il est concentré et doux, avec une finale épicée de longue persistance.

Accompagne les charcuteries et les premiers plats importants. Il excelle en combinaison avec les viandes rouges et les fromages moyennement affinés.