Cape Town Sauvignon Blanc WO Koetshuis 2021 De Grendel

El Koetshius de la empresa De Grendel se produce en Sudáfrica en la zona del Cabo Occidental con uvas Sauvignon Blanc y Semillon.

Las uvas se cosechan en viñedos ubicados principalmente en Lutzville y Darling. La vendimia se realiza a mano y las parcelas se mantienen separadas para luego prensar y dejar en contacto con los hollejos durante unas 6 horas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable. Parte del mosto fermenta en barricas nuevas y de segundo uso, donde se mantiene sobre lías durante 100 días. Incluso el 9% de Semillón se fermentó en barricas de roble. Finalmente, todos los componentes se mezclan y se embotellan.

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, tiene aromas intensos en nariz que recuerdan a frutas tropicales como piña, melón blanco, peras. En boca es untuoso y envolvente, de gran complejidad y con una acidez equilibrada que hace que el sorbo sea compacto y refrescante, con un final largo.

Perfecto para acompañar primeros platos de salmón a la plancha, sushi, espárragos y pescado.