La Mancha DO Garnacha Cimal 2022 Familia Bastida

El Cimal Garnacha es un vino tinto de Familia Bastida en la zona de La Mancha, obtenido de uvas Garnacha procedentes de viñedos de más de 35 años cultivados en secano y en vaso. Los suelos son arcillosos y pedregosos, con un rendimiento inferior a 5.000 kg por hectárea. Las piedras presentes en el suelo ayudan a retener la humedad durante la larga y seca temporada estival, favoreciendo una maduración regular y equilibrada de las uvas.

El vino envejece durante 9 meses en barricas de roble francés y americano, un proceso que permite una perfecta integración entre el componente afrutado y las notas tostadas. Este envejecimiento enriquece la estructura y complejidad del vino, manteniendo un equilibrio entre intensidad y finura.

A la vista, se presenta con un intenso color rojo cereza con reflejos violáceos. La nariz revela aromas profundos de frutos rojos maduros, café, vainilla y notas tostadas. En boca es largo, elegante y bien estructurado, con un final persistente pero suave, que confirma la calidad de la materia prima y la vinificación.

Perfecto para acompañar asados de carne, platos especiados o quesos curados.