La Mancha DO Garnacha Cimal 2022 Familia Bastida

De Cimal Garnacha is een rode wijn van Familia Bastida in het gebied van La Mancha, gemaakt van Garnacha-druiven afkomstig van meer dan 35 jaar oude wijngaarden gekweekt in droge struikvorm. De bodems zijn kleiachtig en stenig, met een opbrengst van minder dan 5.000 kg per hectare. De stenen in de grond helpen de vocht vast te houden tijdens het lange en droge zomerseizoen, wat een regelmatige en evenwichtige rijping van de druiven bevordert.

De wijn rijpt gedurende 9 maanden in zowel Franse als Amerikaanse eiken vaten, een proces dat een perfecte integratie tussen het fruitige deel en geroosterde tonen mogelijk maakt. Deze rijping verrijkt de structuur en complexiteit van de wijn, terwijl hij een balans behoudt tussen intensiteit en finesse.

Visueel gezien heeft het een intense kersenrode kleur met violette nuances. De neus onthult diepe aroma's van rijpe rode vruchten, koffie, vanille en geroosterde noten. In de mond is het lang, elegant en goed gestructureerd, met een aanhoudende maar zachte afdronk, wat de kwaliteit van de grondstof en vinificatie bevestigt.

Perfect geschikt bij geroosterd vlees, pittige gerechten of gerijpte kazen.