La Mancha DO Garnacha Cimal 2022 Familia Bastida

Le Cimal Garnacha est un vin rouge de la Familia Bastida dans la région de La Mancha, élaboré à partir de raisins Garnacha provenant de vignobles de plus de 35 ans cultivés en gobelet et en sec. Les sols sont argileux et caillouteux, avec un rendement inférieur à 5 000 kg par hectare. Les pierres présentes dans le sol aident à retenir l'humidité pendant la longue et sèche saison estivale, favorisant une maturation régulière et équilibrée des raisins.

Le vin vieillit pendant 9 mois dans des fûts de chêne français et américain, un processus qui permet une intégration parfaite entre la composante fruitée et les notes grillées. Cet élevage enrichit la structure et la complexité du vin, maintenant un équilibre entre intensité et finesse.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge cerise intense aux reflets violets. Le nez révèle des arômes profonds de fruits rouges mûrs, de café, de vanille et de notes grillées. En bouche, il est long, élégant et bien structuré, avec une finale persistante mais douce, confirmant la qualité de la matière première et de la vinification.

Parfait en accompagnement de viandes rôties, de plats épicés ou de fromages affinés.