Langhe DOC Bianco 750 m s.l.m. 2016 Principiano

El Langhe Bianco 750 msnm de Ferdinando Principiano se produce en Langhe, en Piamonte, notoriamente adecuado para uvas tintas de gran prestigio, pero también sorprende por los resultados de bayas blancas.

Se compone de uvas 100% de la variedad Timorasso, típica de la región del Piamonte. Se vinifica cerca de Monforte d'Alba, ante un trabajo de campo realizado con sumo cuidado y atención al medio ambiente. Una vez recolectada la uva y obtenido el mosto, se realiza la fermentación en depósitos de acero. Una breve parada dentro de ellos lo prepara para su comercialización.

De color amarillo pajizo. El aroma es delicadamente afrutado, articulado en expresiones cítricas de cedro, fruta de pulpa blanca, flores y almendras. En boca combina buen cuerpo con la vena ácida y con la salada. Cierra con buena persistencia.

Maridar con un plato de ravioles del plin relleno de queso y verduras.