Langhe DOC Bianco 750 m s.l.m. 2016 Principiano

De Langhe Bianco, 750 m boven de zeespiegel, ondertekend door Ferdinando Principiano, wordt geproduceerd in de Langhe, in Piemonte, beroemd om zijn zeer prestigieuze rode druiven, maar ook verrassend in hun resultaten met witte bessen.

Het bestaat uit 100% Timorasso-druiven, typisch voor de regio Piemonte. Het wordt gevinifieerd in de buurt van Monforte d'Alba, ondanks het werk in het veld, gemaakt met uiterste zorg en aandacht voor het milieu. Nadat de bossen zijn geoogst en de most is verkregen, vindt de fermentatie plaats in stalen tanks. Een korte stop binnenin maakt het klaar voor marketing.

Strogeel van kleur. De geur is delicaat fruitig, gearticuleerd in citrusuitingen van ceder, wit vruchtvlees, bloemen en amandelen. In de mond combineert het een goed lichaam met de zuur- en sapader. Sluit met een matige volharding.

Te combineren met een plin ravioli gerecht met een vulling van kaas en groenten.