Langhe DOC Bianco 750 m s.l.m. 2016 Principiano

Langhe Bianco 750 m över havet, signerad av Ferdinando Principiano, produceras i Langhe, i Piemonte, berömd lämpad för mycket prestigefyllda röda druvor, men också förvånande i deras vita bärresultat.

Det består av 100% Timorasso-druvor, typiskt för Piemonte-regionen. Det är vinifierat nära Monforte d'Alba, inför arbetet i fältet med extrem omsorg och miljöuppmärksamhet. När klossarna har skördats och måste erhållits sker jäsning i ståltankar. Ett kort stopp inuti dem gör det redo för marknadsföring.

Halmgult i färg. Duften är delikat fruktig, artikulerad i citrusuttryck av cederträ, vitkött frukt, blommor och mandlar. I munnen kombinerar den en bra kropp med syran och svag ven. Stängs med måttlig uthållighet.

Kombineras med en ravioli-skål med en fylla på ost och grönsaker.