Langhe DOC Nebbiolo 2021 Elio Sandri

Qué tipo de vino es

El Langhe Nebbiolo de Elio Sandri es un vino tinto producido en las Langhe con uvas Nebbiolo. Destaca por su estructura compleja, su estilo elegante y su buena capacidad de evolución. La fermentación en depósitos de cemento con levaduras autóctonas y la crianza en toneles de roble de gran capacidad aportan un perfil aromático intenso y una textura tánica fina, manteniendo la identidad del territorio.

De dónde proviene

Este vino nace en Monforte d’Alba, en el corazón de las Langhe, donde el microclima está influenciado por colinas boscosas y fuertes contrastes térmicos. Estas características se reflejan en la personalidad auténtica del Nebbiolo.

Cómo se elabora

Las uvas Nebbiolo se recogen a mano y se seleccionan en el viñedo. La fermentación se realiza en depósitos de cemento controlando la temperatura y utilizando levaduras autóctonas.

Notas de cata

A la vista, el vino es de color rojo rubí brillante con reflejos granates. El perfil aromático ofrece intensos aromas a frutos rojos maduros, violeta y notas especiadas. En boca, la estructura es armoniosa, con taninos sedosos, buena acidez y un cuerpo completo que envuelve el trago. El final es persistente y trae recuerdos afrutados y especiados.

Con qué acompañarlo

Langhe Nebbiolo de Elio Sandri marida a la perfección con carnes rojas, quesos curados y risottos, realzando la cocina tradicional de la zona.

Cuándo servirlo

Langhe Nebbiolo puede disfrutarse tanto en su juventud como tras un periodo moderado de crianza.