Langhe DOC Nebbiolo 2021 Elio Sandri

Quel type de vin est-ce

Le Langhe Nebbiolo de Elio Sandri est un vin rouge produit dans les Langhe à partir de raisins Nebbiolo. Il se distingue par sa structure complexe, son style élégant et une bonne aptitude à l’évolution. La fermentation en cuves de ciment avec des levures indigènes et l’élevage en grands fûts de chêne apportent un profil aromatique intense et une trame tannique fine, laissant intacte l’identité du terroir.

D'où vient-il

Ce vin naît à Monforte d’Alba, au cœur des Langhe, où le microclimat est influencé par les collines boisées et de forts écarts de température. Ces éléments se retrouvent dans la personnalité authentique du Nebbiolo.

Comment est-il produit

Les raisins Nebbiolo sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés dans le vignoble. La fermentation a lieu dans des cuves de ciment avec contrôle de la température et utilisation de levures indigènes.

Notes de dégustation

À la vue, le vin est d'une couleur rouge rubis brillante aux reflets grenat. Le profil olfactif révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette et des notes épicées. En bouche, la structure est harmonieuse, avec des tanins soyeux, une bonne acidité et une belle ampleur qui soutient la dégustation. La finale est persistante et rappelle des sensations fruitées et épicées.

Avec quoi l'accompagner

Le Langhe Nebbiolo de Elio Sandri accompagne parfaitement les viandes rouges, les fromages affinés et les risottos, mettant en valeur la cuisine traditionnelle du territoire.

Quand le servir

Le Langhe Nebbiolo peut être apprécié jeune ou après une période de vieillissement modérée.